เทคนิคกินของมันมัน

ไขมัน มักจะถูกสมองในแง่ลบ แต่จริงๆ แล้วเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเพียงแต่ต้องรับประทานให้เหมาะสมด้วยเทคนิค 3 ถูก ต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรับประทานไขมันได้อย่างปลอดภัย ไม่เสียสุขภาพ

1 ถูกปริมาณ

โดยยึดสูตร 6 – 6 – 1 หวาน – มัน – เค็ม คือ

น้ำตาล    ไม่เกิน   6 ช้อนชา  ต่อวัน

น้ำมัน     ไม่เกิน   6 ช้อนชา  ต่อวัน

เกลือ      ไม่เกิน   1 ช้อนชา  ต่อวัน

2 ถูกชนิด

โดยใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันพืช แทนการใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว เพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และลดอัตราการเสียชีวิต

3 ถูกวิธี

โดยใช้น้ำมันให้ถูกกับลักษระการประกอบอาหาร เพราะน้ำมันแต่ละชนิดมีจุดเกิดควันไม่เท่ากัน การนำอาหารไปทอดหรือผัดควรใช้น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงเพื่อป้องกันการก่ออันตรายต่อสุขภาพ เช่น

น้ำมันถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผัดทอดความร้อนปานกลาง ไม่สูงเกินไป

น้ำมันรำข้าว จุดเกิดควันสูง เหมาะสำหรับทำอาหารทุกชนิด โดยเฉพาะการทอด

น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันงา จุดเกิดควันต่ำ ไม่เหมาะกับการทอด

น้ำมันปาล์ม จุดเกิดควันสูง เหมาะสำหรับการทอดหรือผัด แต่มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก